Evaluar el uso de aceite vegetal de maíz, cloruro de potasio y aceites esenciales, como sustituyentes de la grasa de origen animal, del cloruro de sodio y de los aditivos artificiales respectivamente, para elaborar un producto bajo en sodio, sin grasa saturada ni sorbato de potasio como conservante. Home acceso a tesis pregrado, posgrado y doctoral facultad de ciencias médicas enfermería Los resultados estarán disponibles en el repositorio digital de la universidad de cuenca, donde podrían ser de utilidad para futuras investigaciones en el tema, o serviría para una posible publicación en la revista de la facultad de ciencias médicas, de la universidad de cuenca. Diplomados economía especializaciones ingeniería de empresas ingeniería en marketing maestrías sociología
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