Para garantizar la inocuidad y calidad de los productos cárnicos, los establecimientos deben cumplir con una serie de requisitos sanitarios y ambientales establecidos por el ministerio de salud y el instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos (invima). La normatividad sanitaria que establece los requisitos para transporte de carne y productos cárnicos comestibles es el decreto 1500 de 2007 y sus reglamentos técnicos Resoluciones 3009 de 2010, 240 de 2013, 242 de 2013 y 562 de 2016. El documento detalla la normativa y procesos relacionados con el expendio y almacenamiento de carne y productos cárnicos comestibles en colombia, abarcando desde la producción en el agro hasta la comercialización. Nuevas reglas para expendios de carne en colombia Conoce los cambios y cómo impactan la venta de carne
Recuerda que aqui encontrarás de forma resumida, cuales son los requisitos sanitarios que debe cumplir tu establecimiento, en la normatividad anteriormente relacionada, encontrarás cada uno de los aspectos que son evaluados durante la visita sanitaria realizada por los profesionales de la secretaria de salud. Para abrir un expendio de carnes en colombia, necesitas registro mercantil, permisos sanitarios, proveedores confiables y estrategias de venta efectivas. Por último, se aclara que en el caso de que el establecimiento se dedique como actividad principal o única a la comercialización de la carne y productos cárnicos comestibles para consumo humano de manera directa y abierta al público, y estos productos sean expendidos directamente como son entregados por el proveedor (debidamente empacado. Tener en cuenta lo establecido en las normas vigentes en materia de carnes y productos cárnicos comestibles Decreto 1500 de 2007 y sus reglamentos técnicos Resoluciones 3009 de 2010, 240 de 2013, 241 de 2013 y 562 de 2016.
